做饭店排烟风机
为饭店设计和安装排烟风机系统时，需综合考虑厨房规模、烹饪方式、环保要求及安全规范。以下是关键步骤和注意事项：
一、确定排烟需求
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厨房类型
- 中式厨房（油烟量大）：需大风量风机（2000~4000m³/h）
- 西式厨房（油烟较少）：可选中小风量（1000~2000m³/h）
- 快餐店：根据煎炸设备数量调整。
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计算风量
- 公式：风量（m³/h）= 厨房面积（㎡）× 层高（m）× 换气次数（次/h）
- 一般换气次数：
- 中式厨房：40~60次/h
- 西式厨房：30~40次/h
- 示例：20㎡的中式厨房，层高3m → 20×3×50 = 3000m³/h
- 公式：风量（m³/h）= 厨房面积（㎡）× 层高（m）× 换气次数（次/h）
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风压要求
- 根据管道长度、弯头数量、净化器阻力计算（通常需200~500Pa）。
二、选择风机类型
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离心风机
- 适合中大型厨房，风压高（可长距离排烟），噪音较低。
- 推荐品牌：绿岛风、德通。
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轴流风机
- 适合小型厨房，风量大但风压低，价格低。
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混流风机
- 介于离心和轴流之间，平衡风量与风压。
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屋顶风机
- 直接安装在屋顶，减少管道长度，节省空间。
三、安装要点
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管道设计
- 材质：不锈钢（耐高温、防腐）。
- 管道直径：与风机进出口匹配（常见300~600mm）。
- 减少弯头（每个弯头增加10~20Pa阻力）。
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安装位置
- 风机应位于排烟管道末端（屋顶或外墙），确保油烟完全排出。
- 进风口尽量远离用餐区，避免异味回流。
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防火措施
- 管道内安装防火阀（70℃自动关闭）。
- 定期清理油垢（至少每季度一次）。
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噪音控制
- 选择低噪音风机（≤65dB）。
- 加装消音器或隔音罩。
四、配套设备
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油烟净化器
- 必装（环保要求），需匹配风机风量（如3000m³/h风机配3000m³/h净化器）。
- 类型：静电式（高效）、UV光解（除异味）。
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补风系统
- 避免厨房负压，需安装新风系统或补风扇（补风量≈排风量的70%）。
五、维护与安全
- 定期清洁
- 风机叶轮、管道、净化器每月检查油垢堆积。
- 检查电路
- 电机、线路防潮防过热。
- 合规性
- 符合当地消防、环保法规（如GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》）。
六、预算参考
- 离心风机：2000~8000元（根据风量）
- 油烟净化器：3000~15000元
- 安装费：约风机价格的30~50%
注意事项：若厨房位于住宅区，需特别处理噪音和异味问题（如加装活性炭除味箱）。建议咨询专业通风工程公司设计完整方案。
