铁锅炖排烟风机
铁锅炖排烟风机是餐饮厨房中用于排除烹饪油烟、蒸汽和异味的关键设备，尤其在铁锅炖等中餐烹饪中，排烟效果直接影响后厨环境和顾客体验。以下是关于铁锅炖排烟风机的选型、安装及维护的实用指南：
一、排烟风机选型要点
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风量与风压
- 风量计算：根据灶头数量、锅具大小和烹饪方式估算。
- 单口铁锅炖：建议风量≥2000m³/h
- 多口灶或商用大锅：需≥4000~6000m³/h
- 风压要求：管道较长或需高空排放时，选择高压风机（≥300Pa）。
- 风量计算：根据灶头数量、锅具大小和烹饪方式估算。
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风机类型
- 离心风机：适合中高压、长距离排烟（如屋顶排放），噪音较低。
- 轴流风机：适合短距离排烟（如侧墙直排），风量大但风压较低。
- 混流风机：介于两者之间，平衡风量和风压。
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材质选择
- 优先选不锈钢（如304不锈钢），耐高温、防腐蚀，长期接触油烟不易生锈。
- 普通碳钢风机需做防腐喷涂，但寿命较短。
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匹配净化设备
- 若当地环保要求严格，需加装静电油烟净化器或UV光解净化器，风机风量需略大于净化器处理风量（通常1.2倍）。
二、安装注意事项
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管道设计
- 管道尽量短直，减少弯头（每增加一个90°弯头，风压损失约10~15%）。
- 排烟罩与风机之间的水平管道保持1~2%的坡度，便于油污回流到集油槽。
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风机位置
- 优先安装在室外或屋顶，避免噪音和热量影响厨房。
- 若安装在室内，需确保有足够的检修空间，并加装消音器。
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防倒灌措施
- 出口加装止回阀或防风帽，防止外界风倒灌。
- 多台风机并联时，每台单独设置阀门。
三、维护与常见问题
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日常清洁
- 定期清理风机叶轮和外壳油污（每月1次），避免积油导致动平衡失调、振动噪音增大。
- 使用碱性清洗剂或专用油烟机清洁剂浸泡后冲洗。
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故障排查
- 风量不足：检查管道堵塞、皮带松动（皮带传动型）、电压是否稳定。
- 异常噪音：可能因叶轮变形、轴承损坏，需停机检修。
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安全提示
- 风机电源线需使用耐高温阻燃线，并接地。
- 长时间不用时断开电源，防止电机受潮。
四、推荐品牌（仅供参考）
- 国产品牌：科蓝（KL）、南方风机、德州亚太
- 进口品牌：西门子（Siemens）、格林瀚克（Greenheck）
五、成本参考
- 小型轴流风机：500~1500元
- 商用离心风机：3000~10000元（含安装）
根据实际需求选择合适配置，建议咨询专业厨房设备供应商，提供现场测量和设计方案。
