食堂中央排烟风机
食堂中央排烟风机是厨房排烟系统的核心设备，负责排出烹饪过程中产生的油烟、热气、蒸汽和异味，确保厨房空气流通和卫生安全。以下是关于食堂中央排烟风机的关键知识点：
1. 风机类型
- 离心风机：最常用，风压高、噪音较低，适合中长距离管道排烟（如大型食堂）。
- 轴流风机：风量大但风压较低，适合短距离排烟或辅助通风。
- 混流风机：介于离心和轴流之间，兼顾风量和风压。
- 屋顶风机：直接安装在屋顶，减少管道弯头，节省空间。
2. 选型要点
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风量计算：根据食堂面积、灶头数量、烹饪类型确定。
公式：风量（m³/h）= 换气次数（次/h）× 厨房体积（m³）
（一般食堂换气次数为40-60次/小时，中式高温烹饪需更高。） -
风压要求：需克服管道阻力（管道长度、弯头、净化器阻力等），通常需预留10%-20%余量。
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耐高温性：油烟温度可能达150℃以上，需选择耐高温电机和材质（如镀锌钢板、不锈钢）。
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防油防腐：接触油烟的部件需防腐蚀处理（如喷涂特氟龙）。
3. 配套设备
- 油烟净化器：需符合环保排放标准（如GB 18483-2001），常见类型有静电式、UV光解、湿式洗涤等。
- 防火阀：防止火势通过风管蔓延，70℃自动关闭。
- 消音器：降低风机运行噪音（食堂噪音建议≤65dB）。
- 风管材质：镀锌钢板或不锈钢，需密封防漏油。
4. 安装与维护
- 安装位置：优先安装在屋顶或室外，减少噪音和震动影响；若在室内，需设独立风机房。
- 管道设计：减少弯头、避免直角转弯，管道坡度朝向油烟净化器或集油槽。
- 定期维护：
- 清洗风机叶轮、外壳油垢（每3-6个月一次）。
- 检查皮带、轴承润滑（如有）。
- 更换油烟净化器滤芯或电场。
5. 常见问题解决
- 排烟效果差：检查风管堵塞、风机反转、皮带松动或净化器积油。
- 噪音过大：加固风机底座、安装减震垫或消音器。
- 漏油：检查风管连接密封性，清理集油槽。
6. 品牌与成本
- 国产品牌：科蓝（KL）、双尼（SOUNI）、绿森（Lusen）等，性价比高。
- 进口品牌：德国特科（TROX）、美国格林瀚克（Greenheck），耐用但价格较高。
- 成本参考：
- 离心风机：5,000-20,000元（根据功率和风量）。
- 安装+管道：约占总设备费用的30%-50%。
提示
- 需根据当地环保要求选择油烟净化方案，避免处罚。
- 建议由专业工程师设计系统，避免风量不足或能耗浪费。
如需更具体的选型建议或故障排查，可提供食堂面积、灶具数量等信息进一步分析。
